兼業飲食オーナーを支援する会員制コミュニティー
【その４】困難にぶつかっても、好きだからやっていける。
第四章「困難にぶつかっても、好きだからやっていける。」」 ...
岡本 浩二（仮名） 40代
広告関係の会社に勤務する傍ら、都内で二つの店を経営するオーナーとして活躍する。住居は東京から離れた地方都市。遠距離を通いながら店の経営に携わり、30代半ばでオーナーとなり、はや10年。新しいビジネスシーズを現在も発掘中。
2001年9月 郊外（地方）に焼鳥屋（フランチャイズ）をオープン
→2008年3月 本部に売却
2004年9月 新宿（東京）に焼鳥屋（独自業態）でオープン
→2006年3月 店長に譲渡
2006年9月 日本橋（東京）に焼酎ダイニングをオープン
2010年2月 板橋（東京）に中華食堂をオープン
第四章「困難にぶつかっても、好きだからやっていける。」
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■■ やっと掴んだ自分なりのスタイル
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こうした経験が岡本の糧となり、
現在もなお、都内で二店舗のオーナーを務めている。
同時に、サラリーマンとして忙しい毎日を送る日々。
体力的にも精神的にも苦労を伴っているはずだが、
岡本はその苦労を人前では見せない。
その理由が、次の言葉に隠されている気がした。
「何よりも飲食店が好きだから、
オーナーという仕事をしているんですよ」
そして岡本は、ここまでの道を歩んできて、
自分なりに掴んできたスタイルがある。
“現場で働いている人に頑張った分だけ儲けてもらうこと”
“流行りすたりがある業態には手を出さないこと”
“先輩オーナーたちと意見を聞くこと”
これらは、将来オーナーを目指す人にとっても、
経営の指針となってくれるはずである。
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■■ 今語る、将来の目標とは・・・
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最後に、岡本は今後の目標をこう話す。
「少しでも長く今の店を続けていきたいですね。
そして今後は投資家としてではなく、
店を出したい人のパートナーとして協力していきたいです。
私も本職がありますから（笑）」
好きなことを仕事にするというのは、容易いことではない。
だが岡本の話からは、“飲食店が好き”という想いが、
大きな原動力になっていると感じた。
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