兼業飲食オーナーを支援する会員制コミュニティー

大手チェーン店と戦わなければならない現実

この不況下の中、飲食業界も変化を続けています。
低価格化の波が押し寄せているのは、飲食業界も同じです。牛丼やファストフードなどをはじめとした値下げ攻勢が連日のようにニュースで流れています。
大手チェーンをはじめとした効率化の流れは今も続いています。例えば、徹底した効率的オペレーションを実践する業態、流行の立ち飲み業態、また不況を味方につける２９０円均一業態やなんとお酒が無料の業態まで・・・。そうした例を挙げればキリがありません。

我々はこうした競合と戦い生き残らねばなりません。
では？私たちはどのように大手やチェーン店に勝てばよいのでしょうか？
お客様が私たちのお店を選んでもらうため、何をすべきなのでしょうか？

業界を知り、敵を知り、己を知るために・・・

それを考える前に、まずは、大手のマーケティング戦略や繁盛店が成功する理由を理解することから始めなければなりません。まずは敵（競合）を知ることです。
その上で、私たち個店がいかに対峙すべきなのか？を知るすることが本講座の目的です。
まさに孫子の兵法で有名な「敵を知り、己を知らば、百戦危うからず」という言葉に繋がる講座になっています。

この講座の講師は、株式会社フードビジネスイノベーション、タルイタケシ社長。飲食の現場18年の経験から、個店の戦略構築を得意としています。店舗運営マネジメント、接客・サービス、販売促進、経費節減、チームビルディングに至るまで、勝てる個店をどう作り、運営するのかのポイントを分かりやすく解説頂きます。

飲食業界全体の知識や常識、そして、これからの動向など習得することで、今後の自店立ち上げの戦略構築のヒントが盛りだくさんの内容です。